Ніж для риби Shiori 撓 Sashimi Nagai - wielowarstwowa stal damasceńska 30,40 cm

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж Shiori з серії 撓 Sashimi Nagai - професійний ніж для приготування суші. Він має винятково твердий сердечник і унікальну поверхневу структуру з тонкої дамаської сталі.

Ніж Shiori серії 撓 Sashimi Nagai - призначений для нарізки філе сирої риби на тонкі скибочки. Це корисно при приготуванні сашимі та багатьох інших варіантів суші. Для цього була створена особлива форма клинка з виключно твердим сердечником і унікальною поверхневою структурою з 67 шарів оригінальної японської тонкої дамаської сталі AUS-10. Багатошаровість сталі робить структуру різних шарів ножа дуже міцною та гнучкою. Рукоятка виготовлена з чорного дерева, що додає класичної елегантності. Поєднання дуже хорошої сировини забезпечує унікальний продукт - еластичний, жорсткий, гострий. Ідеальний ніж для кожної кухні і на подарунок *Твердість HRC - це критерій, який дозволяє визначити клас ножа, виражений в градусах HRC (шкала Роквелла). Це говорить нам про те, наскільки міцна сталь використовується для створення японського ножа. Звичайно, чим вище значення, виражене в градусах HRC, тим краще сталь, з якої був викуваний ніж. Відомо, що чим вище значення HRC, тим довше ніж залишається гострим і рідше потребує заточування водним каменем.