Ніж для м'яса Kohersen Nóż do trybowania BONING Elegance EBONY WOOD 15,2 cm

Доставка зі складу 5-10 днів. 

Ніж для обвалки Kohersen BONING Elegance EBONY WOOD 15,2 см

Елегантна колекція EBONY WOOD

Ніж для обвалки

Призначення: зняття шкіри з м'яса та риби, відділення м'яса від кісток, філетування.

Довжина: 290 мм

Вага: 183 г

Лезо

Матеріал: дамаська сталь 10Cr15CoMoV

Кількість шарів: 67

Твердість: 60 (+/-1) HRC

Візерунок леза: крапля дощу

Ріжуча кромка: 160 мм

Ширина: 34 мм

Товщина: 2 мм

Тип заточування: двостороннє, симетричне шліфування

Руководство

Матеріал: африканське чорне дерево

Довжина: 138 мм

Лезо, яке виправдає ваші очікування

Ручка, яка стає продовженням руки

Елегантність у кожній деталі

Дамаська сталь та її властивості

Як заточити ніж каменем? Попереднє заточування: камінь 1000 грит_x000D_ _x000D_ Оздоблення (полірування): зернистість каменю 6000_x000D_ 1. Перед використанням замочіть точильний камінь у воді на 5 хвилин, щоб повністю ввібрати воду2. Міцно покладіть ніж на камінь і відполіруйте його відповідно до кута леза. Ви можете відполірувати ніж, перетягуючи лезо вгору та вниз по каменю._x000D_ 3. Спочатку використовуйте грубий камінь зернистістю 1000, щоб попередньо відшліфувати край леза._x000D_ 4. Потім для гостроти використовуйте камінь із зернистістю 6000 і поліруйте протягом 5-20 хвилин, залежно від типу сталі.

Як заточити ніж за допомогою багнета (мусака)? 1. Тримаючи рукоятку багнета лівою рукою, покладіть її на рівний стіл, а правою рукою тримайте ніж._x000D_ 2. Покладіть лезо на багнет алмазним напилком. Клинок і багнет повинні бути під кутом 20-25°. Обережно проведіть ножем вниз по дузі, від п’ятки до кінчика. Під час заточування не притискайте ніж до багнета, ведіть лезо легко і плавно._x000D_ 3. Заточуйте по черзі рівномірно з обох сторін леза. Тримайте вудку нерухомо. Рухайте ножем з одного боку багнета, а потім з іншого. Таким чином ви заточите обидві сторони леза.4. Після заточування протріть багнет сухою ганчіркою. Не мийте у воді та не використовуйте миючі засоби. Зберігайте багнет у сухому та провітрюваному місці.