Нож для рыбы Shiori 撓 Sashimi - wielowarstwowa stal damasceńska 25,40 cm

Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож Сиори из серии 撓 Сашими – профессиональный нож для приготовления суши. Он имеет исключительно твердое ядро и уникальную структуру поверхности из тонкой дамасской стали.

Нож Сиори из серии 撓 Сашими – предназначен для нарезки сырого рыбного филе тонкими ломтиками. Полезно при приготовлении сашими и многих других вариантов суши. Для этого была создана особая форма клинка с исключительно твердым сердечником и уникальной структурой поверхности. Клинок изготовлен из 67 слоев оригинального японского тонкого булата AUS-10. Многослойность стали делает структуру различных слоев каждого ножа очень прочной и гибкой. Рукоять изготовлена из черного эбенового дерева, что добавляет классической элегантности. Сочетание очень хорошего сырья дает уникальный продукт – эластичный, твердый, острый. Идеальный нож на каждую кухню и в подарок *Твердость HRC – это критерий, позволяющий определить класс ножа, выраженный в градусах HRC (шкала Роквелла). Это говорит нам о том, насколько твердая сталь используется для создания японского ножа. Разумеется, чем выше значение, выраженное в градусах HRC, тем лучше сталь, из которой выкован нож. Известно, что чем выше значение HRC, тем дольше нож останется острым и реже требует его заточки водяным камнем.